市场和饲料供应是影响乳畜业生产的两个重要因素，西欧乳畜业的形成和发展同样与这个因素分不开。 　　1.饲料因素：西欧地形以平原为主(如西欧平原、波德平原等)，所以大部分地区深受大西洋温暖湿润的气流影响，以温带海洋气候为主，这种气候的特点为：冬季温和，夏季凉爽；全年降水比较均匀，在多雨多雾，日照少的天气下，有利于多汁牧草的生长。除了天然牧草和人工种植的牧草之外，人们还专门种植一些含蛋白质较高的精饲料作物，这样一来，既确保了奶牛的食物供应，也确保奶牛产奶的质量。 　　2.市场因素：西欧经济发达，人口稠密，城市化水平高，况且欧洲人喜爱吃牛奶及其制品等高脂肪、高热量食品，对乳产品的需求量大，乳产品已成为他们食品的重要组成部分。